Sablé au chocolat

• 125g de beurre
• 75 gr de sucre glace
• 2 jaunes d’oeufs
• 250 gr de farine
• 2 cuillères à soupe d’eau froide
• 1 demi-pot de Nutella pour la finition

• Une toque
• Un tablier
• Une manique
• Une balance pour peser les ingrédients les ingrédients
• Un saladier
• Un fouet
• Une spatule
• Un verre doseur
• Du papier cuisson
• Des emporte-pièces
• Coupelles

• Préchauffer le four à 220°C.
• Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre glace et les jaunes à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter la farine et sabler le mélange entre vos mains. Ajouter l’eau et malaxer la pâte juste assez pour former une boule.
• L’aplatir légèrement avec la paume de votre main et l’emballer dans du film étirable. Réserver au frais pendant 30 minutes.
• Etaler la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 5 mm. Détailler à l’aide d’un emporte-pièce. Evider le centre à l’aide d’un petit emporte-pièce ou d’un bouchon de feutre.
• Réserver au frais pendant 15 minutes.
• Préchauffer le four Th.6 (180°). Faire cuire les sablés pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient blonds.
• Dès que les sablés sont froids, étaler une demi-cuillère de Nutella dans le cercle évidé.